Menu Gourmet

Prenotazione obbligatoria 5 giorni prima.

Antipasti

Insalata tiepida di cereali, frutti di mare e aliciotte marinate alle erbe di campo
€ 25

Petto d’anatra marinato agli agrumi ed insalata di frutta fresca
€ 25

Parmigiana di verdure in crosta di pasta brisè, con salsa al basilico
€ 22

Carpaccio di manzo, con insalatine di campo all’aceto balsamico e tartufo di stagione
€ 26

Savarin di asparagi con lupini di mare su vellutata di pomodori e cialda di pecorino
€ 25

Primi

Agnolotti di caprino, cannella e cuori di sedano al tartufo di stagione
€ 27

Tagliolini con pistilli di zafferano, in salsa di mazzancolle e juliene di zucchine
€ 26

Cavatelli in salsa di pomodorini dolci e guazzetto di pesce
€ 25

Fregula sarda con frutti di mare ed olio extra vergine d’oliva
€ 25

Rissotto viola mantecato con calamaretti e zenzero grattato
€ 25

Gnocchetti di patate dolci, con cozze e scaglie di pecorino di fossa
€ 25

Zuppa di cereali all’anice stellato con olio extra vergine d’oliva
€ 20

Secondi

Filetto di rombo in crosta di patate, con delizie di verdure
€ 35

Lombetto di coniglio farcito con uvetta e porri, salsa all’aceto balsamico con verdure a vapore
€ 32

Costolette d’agnello su letto di spinaci., cappella di fungo farcita e julienne di verdure
€ 42

Rollè di vitello con pere selvatiche al ribes rosso
€ 40

Orata al pane saporito, con pomodoro ai moscardini, mazzancolle e carciofo alla romana
€ 43

Medaglioni di rana pescatrice con mazzancolle, perline di verdure e pomodori secchi
€ 40

Dessert

Zuccottino di formaggi magri in salsa di pesche gialle
€ 23

Sufflè al cioccolato fondente e mandorle
€ 25

Tortino di germoglio di grano e ricotta con salsa alle fragole
€ 25

Parfait di melone al porto con sfogliata calda di pere su salsa alle fragole
€ 23

Tortino caldo di fichi e frutti di bosco con scaglie di cioccolato e salsa di mandorle
€ 23

Semifreddo all’arancia con salsa caramellata al gran marine
€ 20

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